V김긍정V 의 정보세상

제철 음식? 특정한 시기나 계절에만 얻을 수 있는 채소, 과일, 해산물 등으로 만든 음식을 제철 음식이라고 하며, 열매가 맺히는 시기이거나 한창 살이 올라서 맛이 좋은 시기가 제철이라고 합니다. 나물은 부드러운 새순이 나는 시가가 제철입니다. 생선을 알을 낳을 시기가 되어 살이 통통하게 올랐을 때가 제철입니다. 반대로 조개는 알을 낳는 시기에는 독성이 있어서 피해야 합니다. 과일은 열매를 맺는 시기가 바로 제철입니다. 물론 요즘에는 한 겨울에도 수박을 맛볼 수 있고, 한 여름에도 귤을 먹을 수 있습니다. 하우스에서 농사를 짓거나 성장 촉진제를 사용하여 열매의 수확 시기를 조절할 수 있습니다. 그러나 제철이 아닌 때에 재배된 농산물은 제철일 때보다 신선도가 떨어지며 맛이 덜 진하며, 더 비싸게 팔 수 있습..

특정한 계절에 주로 소비되며, 그 계절이 지나면 대부분 소비가 끊기는 특수한 요리를 이르는 말로 주로 여름과 겨울에 집중됩니다. 특히 제철 음식은 현지에 찾아가서 먹으면 그 맛은 배가 되죠~ (2탄) 겨울철 제철 음식 1. 포항 - 과메기 겨울철 우등 생선 과메기를 먹으면 바다의 맛을 느낄 수 있습니다. 겨울철에 냉동상태의 꽁치를 내다 덜어 3~10일 동안 얼고 녹기를 반복하여 말린 것으로 구룡포항에서 국내 90%를 생산합니다. 과메기는 불포화지방산과 칼슘 함유량이 많아, 산도 안 찌고 건강에도 좋다고 합니다. 2. 제주 - 한라봉 예로우 푸드의 대표적인 감귤류 과일은 카르티노이드 성분이 들어있어 뛰어난 항산화제로 알려져 있습니다. 비타민C 가 풍부학 때문에 면역 체계를 증가시켜 주면서 외부의 세균이라 ..