아스파탐 발암물질? WHO 발암 가능 물질로 분류?
아스파탐은 당도가 아주 높은(자당의 180 ~ 200배) 합성 감미료로 폴리올(당알코올)과는 달리 칼로리가 전혀 없습니다. 아스파탐은 모든 감미료 중에서 가장 일반 설탕에 가깝기 때문에, 많은 종류의 저열량 식품에 널리 사용됩니다. 아스파탐은 열을 가하면 성분이 분리되어 거의 단 맛을 내지 않습니다. 아스타팜(Aspartame)이란? 단맛을 내기 위해 사용하는 감미료는 크게 천연감미료와 인공감미료로 나뉩니다. 단맛의 대명사처럼 쓰이는 꿀과 설탕은 천연감미료이며, 뉴슈가 신화당 등으로 널리 알려진 사카린과 아스파탐은 인공감미료입니다. 설탕은 단맛도 깔끔하고 가격도 저렴해서 가낭 널리 쓰이는 감미료이지만, 열량이 높아 과다 섭취 시 건강상의 문제가 심각합니다. 이에 설탕을 대신할 대체 감미료 개발을 하게 되..
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2023. 7. 7. 22:34